El huevo pasteurizado es un producto necesario en todas las cocinas industriales para preservar la seguridad alimentaria. Es por esto que ofrecemos una amplia gama de productos de huevo, clara y yema pasteurizados para facilitar el trabajo y garantizar la ausencia de patógenos.
Nuestros productos proceden de huevos frescos de categoría “A” de gallinas (gallus gallus) alimentadas con piensos compuestos elaborados sólo y exclusivamente con materias primas de primera calidad y origen vegetal.
Se obtienen en máquinas rompedoras-separadoras automáticas, por la separación y eliminación de las cáscaras. Inmediatamente después se procede a la filtración y enfriamiento del producto para someterlo seguidamente a homogeneización, pasteurización y envasado directo y aséptico.
Nuestros productos están exentos de materias extrañas como conservantes, pigmentos colorantes añadidos, u otros aditivos, etc
Dirigido al uso semi-industrial y en canal food service, como materia prima, auxiliar o ingrediente de productos alimenticios destinados a consumidores no alérgicos al huevo y sus derivados.
Ventajas del uso de ovoproductos
- Mayor versatilidad
- Fácil almacenamiento, empleo y dosificación
- Evitan los inconvenientes derivados de la manipulación de las cáscaras y ahorran mano de obra y tiempo
- Mayor garantía de control bacteriológico
- Facilitan la distribución, ya que en muchos casos se reduce el volumen a transportar y se prolonga la vida útil respecto del huevo fresco
Modo de empleo
- Tomar del almacén la cantidad a usar. Mantener el resto almacenado en frío
- Agitar el envase vigorosamente, un par de veces antes de usar
- Abrir pestaña superior y cortar por líneas de puntos
- Para conseguir una mayor capacidad de emulsión y oxigenación, dejar que la cantidad de producto a usar adquiera la temperatura
ambiente y posteriormente, bata el ovoproducto
Caducidad y conservación
- 49 días desde su fabricación y envasado
- Mantener a una temperatura constante entre 0 y +4 ºC durante el transporte y el almacenamiento
- Ver fecha de consumo preferente en la parte superior del envase
Comienza a ahorrar tiempo y dinero
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